HARVARD – Un veterano de la Guardia Costera le está dando un nuevo significado a una taza de Joe en el camino. Tim Van Sipe comenzó tostando café en su sótano, pero ahora su negocio se está yendo a la carretera.
“Estuve en la Guardia Costera de 1994 a 1999”, dijo Tim. Incluso entonces tenía fuertes sentimientos acerca de la bebida de la mañana.
“No era un buen café”.
Buen café es ahora lo que Tim bebe y tuesta para el público Tostador de café con agua fangosa camión.
“Así que comencé a tostar como pasatiempo en este pequeño horno tostador solo para mí. Y luego trabajé para una empresa con un par de miles de empleados, y el café salió bien”, dijo Tim.
Ahí es donde entró Tim. Compró un tostador súper pesado y comenzó a ordenar paletas de granos de café.
“Estos vienen de todas partes del mundo. Colombia, Guatemala, Perú, Costa Rica, Honduras, Kenia, Sumatra, Bali, México”.
El negocio comenzó a florecer y Tim se asegura de que sus clientes experimenten el placer del java.
“Me di cuenta de que cuanto más ligero es el tueste, más se puede saborear el sabor de los granos. Cada grano es diferente, como un keniano es diferente a un etíope y un etíope es diferente a un colombiano”, dijo Tim.
Tim y Muddy Water llenan Massachusetts una taza a la vez.
“Todos están emocionados de ver el camión de café, siempre están emocionados de verme”.
Levan Reid
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