Un nuevo restaurante trae los sabores de Costa Rica a Naugatuck. Pura Vida, en 65 Rubber Ave., abrió el 7 de junio y es un asunto familiar.
“Mi mamá y mi papá son los chefs principales, usan sus propias recetas”, dijo la propietaria Kristel Solerti. “Algunos de estos, por ejemplo, nuestros tamales, [have] se ha transmitido de generación en generación”.
Solerti dijo que sus padres, Jimmy Solerti Sr. y Gladys Solerti, operaron Tico’s Restaurant en Norwalk.
“Siempre quise seguir sus pasos y dejar algo de lo que mi hijo se sintiera orgulloso”, dijo.
En Pura Vida, Solerti sirve una variedad de platos tradicionales costarricenses además de sus tamales originales.
“El Gallo Pinto es una sabrosa combinación de arroz y frijoles negros cocinados con cebollas, pimientos, ajo y especias. Esto se come principalmente en el desayuno, pero nunca es un mal momento”, dijo. “El casado, un hecho divertido, significa ‘casado’ en español, es una comida tradicional costarricense. Por lo general, incluye arroz, frijoles, ensalada, plátanos, una selección de proteínas, como pollo a la parrilla, pescado o carne de res, y viene con tortillas”.
Estos se sirven con Salsa Lizano, un condimento costarricense dulce y picante que existe desde la década de 1920.
“Especial del hombre hambriento” en Pura Vida Costa Rica Kitchen en Naugatuck.
Pura Vida Cocina Costarricense / ParticipanteOtros elementos del menú incluyen productos para el desayuno como panqueques, waffles, huevos y tocino, así como ceviche, alitas de pollo, chicharrones, bistek ensoballado (bistec con cebolla asada), lengua (lengua de res) en salsa, tacos y empanadas.
“Los plátanos se usan de muchas maneras y platos [in Costa Rican cuisine]como frito como guarnición, en puré como guarnición o cocinado en platos dulces”, dijo Solerti.
En Pura Vida, sirve una guarnición de tokis y maduras. El 6 de julio, el restaurante también preparó un plátano frito especial cubierto con pollo o carne de res y ensalada de col.
Además de administrar el restaurante, Solerti sirve en la Fuerza Aérea de EE. UU. y trabaja en ASML en Wilton.
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