La NASA controla la dieta de los astronautas y solo les permite incluir ciertos alimentos en su dieta, como parte de los rigurosos protocolos de alimentación en el espacio. Ahora, han incluido un nuevo alimento en su lista permitida: la quinoa.
La quinoa ha sido elegida por la NASA debido a su capacidad para crecer en condiciones extremas y su alto valor nutricional. De hecho, la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) han declarado a la quinoa como un superalimento.
La quinoa es reconocida por ser rica en proteínas vegetales de alta calidad, grasas saludables y carbohidratos complejos. Además, contiene una gran cantidad de fibra, así como vitaminas y minerales esenciales para una dieta equilibrada.
Los beneficios para la salud de la quinoa son variados. Por un lado, ayuda al crecimiento de los músculos, protege el cerebro y los huesos, y tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Además, se ha demostrado que la quinoa facilita la pérdida de peso debido a su valor nutricional y alta saciedad.
Cabe destacar que la quinoa es especialmente recomendada para personas vegetarianas o intolerantes al gluten, ya que no contiene este componente.
Incluso la astronauta italiana Samantha Cristoforetti ha cocinado una tortilla de quinoa en el espacio, demostrando así la versatilidad de este alimento para preparar comidas en condiciones de gravedad cero.
De esta manera, la quinoa se convierte en una opción saludable y versátil para los astronautas durante sus misiones espaciales. Con su inclusión en la lista de alimentos permitidos por la NASA, se espera que otros países y organizaciones también reconozcan los beneficios de este superalimento y lo incluyan en sus dietas diarias.
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