La popularidad de los alimentos ultraprocesados y su impacto en la salud
En la última década, la palabra “ultraprocesado” se ha convertido en un término común gracias a tendencias como la alimentación saludable y real. Según un estudio realizado por la Universidad de Sao Paulo, en España se estima que uno de cada cinco alimentos consumidos son ultraprocesados.
Estos alimentos, que han sido sometidos a múltiples procesos industriales y contienen aditivos, colorantes y conservantes, suelen ser ricos en grasas saturadas, azúcares añadidos y sodio, mientras que carecen de componentes naturales como fibras, vitaminas y minerales.
El consumo regular de alimentos ultraprocesados puede ser peligroso para la salud, ya que pueden provocar adicción al activar el sistema de recompensa cerebral de forma similar a las drogas. Estudios han demostrado que el consumo de estos alimentos aumenta el riesgo de desarrollar cáncer, enfermedades cardíacas, diabetes y trastornos mentales.
Un metaanálisis realizado por la Universidad de Deakin incluso sugiere que la ingesta habitual de alimentos ultraprocesados puede aumentar el riesgo de muerte en un 20%. Estos preocupantes resultados serán publicados en la prestigiosa revista “The BMJ” el 29 de febrero.
Ante esta evidencia, es fundamental tomar conciencia sobre los riesgos asociados con el consumo de alimentos ultraprocesados y optar por una alimentación más equilibrada y basada en alimentos frescos y naturales. La salud de nuestro cuerpo y mente está en juego.
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