El conserje de estilo de vida de lujo comparte sus consejos de viaje VIP

Después de una carrera como chef histórico, que incluyó trabajar para Le Cirque, la familia real griega y los megayates del mundo, Benjamin Vaschetti terminó desarrollando las largas conexiones de su carrera de una manera diferente: fundó su empresa de Manhattan de la mismo nombre que él. esposa Natalia el año pasado. Su servicio de conserjería de estilo de vida de lujo, Maison Benjamin, se encarga de la administración de propiedades, catering a pequeña escala, reservas de viajes e incluso compras personales para VIP de alto nivel en los Hamptons, Miami y Nueva York.

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Vaschetti es un reconocido guerrero aéreo que registra hasta 250.000 millas al año antes de una pandemia. En vuelos de larga distancia, Singapore Airlines es su aerolínea número uno: “El entretenimiento a bordo es de primera clase en comparación con los demás”, dice. En sus viajes semanales a Miami y su repetido regreso a París, se ha ajustado la indumentaria durante el vuelo -ahora solo hay una máscara doble cuando había renunciado a los guantes de plástico que usaba inicialmente- y mientras esperaba la rutina previa al vuelo. en un rincón tranquilo del avión. descansar y embarcar lo más tarde posible para mantenerse fuera de la multitud de la terminal.

Aquí hay algunos otros consejos que ha aprendido durante sus globos recurrentes.

Por qué siempre deberías llevar champán.

Soy de Francia, por lo que el champán es una gran parte de mi corazón. Nunca se sabe cuándo tendrá un momento especial que requiera una fiesta, así que siempre me llevo una botella de champán Billecart-Salmon conmigo. Me gusta más el rosado brut. Creo que cada vez que vas a un nuevo destino, sobre todo si estás de vacaciones, siempre hay algo por descubrir. Crea un momento dondequiera que estés: siempre recuerdas llevar una botella en un viaje de safari a Kenia o en la cima del monte Fuji. Una vez, un amigo y yo metimos todo el estuche de seis botellas en una maleta, así que solo teníamos champán. Pero incluso en altitud nunca explotó.

Tengo un estuche blando de Veuve Clicquot, no es mi champán favorito, pero es el único que ha hecho tal estuche. Se pliega fácilmente y mantiene la botella fresca y la protege.

Los mejores recuerdos son los que puedes recrear en casa.

Siempre llevo un “libro de inspiración” y sugiero que otros también lo apoyen: un cuaderno de bolsillo para recordar rápidamente nuevos productos o sabores, pares de vinos. Es como una pequeña pieza de oro para mí. Cada vez que voy a un restaurante nuevo, ya sea en Sudamérica o Asia, trato de adivinar qué hay en la receta, y luego lo repito en casa con diferentes ingredientes; ahí es cuando siempre se te ocurren nuevos platos.

Esta vez fui a Acapulco, México, a este pequeño restaurante en la bahía. Nada que ver con estrellas Michelin, pero nos ofrecieron pescado a la parrilla que había sido marinado en alguna parte. Realmente no podía adivinar qué era, pero traté de pensar en lo mismo cuando llegué a casa. Ahora lo llamamos “Marina de Acapulco”. Me acerqué bastante a lo que nos ofrecieron allí. Cada vez que llego allí, me lleva de regreso a ese destino. Es algo que puedes sentir, ¿sabes?

En el paraíso tropical definitivo, quieres ir de isla en isla en África.

Nosy Be, en la costa norte de Madagascar: Creo que Costa Rica es una isla, así que puedo describirla. Es la experiencia remota perfecta para relajarse, disfrutar de deportes acuáticos, bucear y bucear para encontrar criaturas extrañas y asombrosas y embarcarse en la isla en isla. Definitivamente recomendaría ver la puesta de sol en el volcán Mont Passot ahora extinto. No encontrará mariscos frescos y sabrosos en ningún otro lugar. Los camarones y los cangrejos son los mejores que he probado en el mundo.

A un corto viaje en bote se encuentra Nosy Iranja, que consiste en dos islas paradisíacas terrestres conectadas por una estrecha franja de arena blanca y rodeadas de aguas turquesas. Exuberantes cocoteros y flores tropicales son el sueño de los Instagrammers. La parte sur de la isla es una importante zona de anidación de tortugas y atrae especies de aves raras. La mejor época para viajar es de noviembre a marzo, y debes alojarte en Home the Residence. Lo recomiendo por su balneario con piscina propia, rodeado de aguas turquesas, con los mejores lugares para hacer snorkel y extremadamente cerca de la naturaleza con sus flores tropicales y sus impresionantes criaturas.

La mejor comida callejera del mundo es más que comer.

La comida callejera es para toda la familia, todos los involucrados en la preparación del almuerzo o la cena, sea lo que sea. Lo mejor está en Bangkok o Ciudad de México. En México, la abuela puede hacer tus tacos o masa de tortilla, tu hija puede freír las cosas que pones dentro y luego el chico detrás de ti hace guacamole a tu lado. Básicamente, puedes reunirte con toda la familia solo para comer esperando, ya sea a las dos de la mañana o de la tarde. Si quieres carnitas, ve a La Reina de la Roma y los tacos al pastor a El Huequito. Te sientas en esas sillas de plástico que se balancean y no sabes si te vas a caer o no, pero es agradable.

Evite este error cuando visite la región vinícola más famosa de Francia.

Lo principal que hace la gente cuando quiere ir a tomar champán es una excursión de un día desde París. No es suficiente. Si va allí, pase de cuatro a cinco días visitando tantos viñedos como sea posible. Gosset es la bodega más antigua que existe y me encanta el Grand Blanc de Blancs. Deutz es muy bueno – Amour de Deutz rosado es mi cuvée favorito – y la boutique Champagne Domaine Savart produce solo alrededor de 2.500 cajas al año. Alquile un coche para desplazarse o simplemente utilice el servicio de coche.

Hospédese en este hotel para disfrutar de los mejores mimos españoles.

Mi hotel favorito es el Madrid Four Seasons. Siempre me ha gustado por su servicio de primera y su piscina y terraza en la azotea con vistas al centro de la ciudad mientras come pinchos. ¿Cómo puedo decir? Estás justo en el borde, y luego estás justo encima de Madrid. Durante mi estancia en este hotel, me gustaría mimarme con tratamientos en el spa. Es uno de los lugares más increíbles en los que he estado.

Donde los ciclistas apasionados deberían planificar su propio Tour de Francia, o al menos disfrutar de la vista.

Mi vista favorita es el Mont Ventoux, el pico más alto de la Provenza, con poco más de 6.000 pies de altura. Lo llamamos montaña calva. No hay árboles en la cima del fuerte viento, el mistral del sur de Francia. Es la primera montaña en comenzar los Alpes. Lo he escalado muchas veces en bicicleta y, créanme, es bastante difícil.

Hay tres caminos, de tres ciudades: uno desde Malaucène, uno desde Bédoin y otro llamado Sault. Las diferentes rutas hacia la cima tienen diferentes perfiles: la más difícil comienza desde Bédoin y la más fácil desde Sault. Conozco a algunos pilotos muy buenos que hacen las tres rutas el mismo día, lo cual es, como, Wow. No todo el mundo puede hacer eso. El pie de la montaña está rodeado de campos de lavanda que producen mucha miel. O vaya al famoso puente de Aviñón para disfrutar de la mejor vista. Hospédese en el Hotel La Mirande, una hermosa mansión ubicada a los pies del Palacio del Papa.

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