Come bien para una vida más larga con la Dra. Michelle Loy

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Hoy vamos a explorar la pregunta: ¿El secreto para vivir hasta los 100 años está en lo que comemos?

La respuesta a esta pregunta se puede encontrar en las zonas azules, las regiones del mundo con el mayor porcentaje de centenarios. Las cinco zonas azules están dispersas por todo el mundo, pero las personas que viven en estas áreas siguen estilos de vida similares y viven más tiempo.

Hablé con la Dra. Michelle Loy, médica de medicina integral en NewYork-Presbyterian/Weill Cornell Medical Center. Sus especialidades son la medicina del estilo de vida, la medicina integrativa y la medicina culinaria. Así que fue la persona perfecta para guiarnos a través de los nueve principios comunes que tienen las Zonas Azules y cómo construyen la base para una vida más larga y saludable.

Creencia: Dra. Loy, muchas gracias por acompañarme. Hoy queremos explorar la pregunta, ¿lo que comes puede ayudarte a vivir más tiempo?

Dra. Loy: Ciertamente, la forma en que comemos puede afectar nuestra vitalidad y longevidad, es decir, “años en la vida” y “vida en años”.

Creencia: Saltemos a las zonas azules. Tenemos investigaciones que muestran que las personas que viven en estas zonas azules en todo el mundo viven más tiempo y también tienen hábitos alimenticios comunes. Entonces, ¿describa estas zonas azules para nosotros?

Dra. Loy: Seguro. Estos son los lugares del mundo donde las personas viven más tiempo, como a veces hasta los 90, 100 o más de 100 años. Y lo que es realmente interesante es que en todos estos lugares están en gran parte libres de dolencias como enfermedades del corazón, obesidad o cáncer. y diabetes Así que estas se llaman zonas azules. Entonces: Loma Linda…

Creencia: Loma Linda en California.

Dra. Loy: Sí, Loma Linda en California.

Creencia: Así que Estados Unidos hizo la lista. ESTÁ BIEN.

Dra. Loy: Okinawa, Japón, Cerdeña, Nicoya en Costa Rica e Ikaria en Grecia. Y estas zonas azules, aunque en realidad tienen culturas muy diferentes y diferentes hábitos alimenticios, comparten algunas características comunes, nueve en realidad.

Una es: deja de comer cuando tu estómago esté lleno en un 80 %. Así que si estás en Japón lo llaman si hara hachi bu. Si estás en los EE. UU., lo llamamos alimentación consciente. Parte de este primer punto es comer la comida más pequeña del día al final del día.

Otro punto es comer principalmente plantas, especialmente frijoles. Aunque muchos de ellos comen carne, es bastante rara y en porciones pequeñas, como de tres a cuatro onzas. Sabes, lo considero más como una especia que como un gran grupo de alimentos.

Creencia: Mmmmm.

Dra. Loy: Algunos de ellos beben alcohol de forma moderada y regular. Y es como quizás uno o dos tragos al día, generalmente en un ambiente muy social.

El cuarto punto es la conexión social. La mayoría de ellos nacen o, esto es muy importante, eligen crear círculos sociales que apoyan comportamientos saludables. Entonces, por ejemplo, los ikarianos tienen sus comunidades muy unidas donde a menudo socializan juntos. Los habitantes de Okinawa tienen este grupo especial de cinco amigos con los que crecieron y se unen entre sí a lo largo de la vida a través de todas las vicisitudes de la vida y se llaman moai.

Existen numerosos estudios que demuestran que la conexión social es muy importante para la salud. Usted sabe que su ausencia se correlaciona con ciertos factores de riesgo, como fumar. y eso es muy importante

El quinto es debido. Entonces, la mayoría de estas personas pertenecen a alguna ONG o tal vez a una organización basada en la fe.

El sexto es, queridos primero. Así que de nuevo familia, conexión, amigos.

El séptimo puede cambiar hacia abajo. Así que esto sabe cómo reducir el estrés. Y podrías pensar que si viven en estos lugares, no tienen estrés, pero lo tienen. Tienen estrés, pero saben cómo desconectarse. Tienen rutinas que ayudan a eliminar el estrés. Así que ya sabes, por ejemplo, que los okinawenses se toman unos momentos al día para recordar a sus antepasados. Los adventistas del séptimo día de Loma Linda oran. Los icarianos duermen la siesta y los sardos tienen tiempo para disfrutar de su alcohol en un ambiente social.

El octavo punto es que conocen su propósito, y conocer el propósito está realmente relacionado con la salud, con la longevidad. Hay estudios sólidos que muestran que las personas que tienen un propósito claro en la vida viven más que aquellos que no lo tienen.

Y luego el último punto es que la gente se mueve naturalmente. No son como levantar pesas o correr maratones, viven en entornos en los que se mueven constantemente sin pensar en ello. Así que ya sabes, están haciendo jardinería, están caminando a la casa de sus amigos, así que simplemente se mueven naturalmente por su entorno.

Creencia: Me siento bien con esta lista. Siento que he clavado algunos de estos. Quiero decir, como neoyorquino, camino casi donde puedo.

Dra. Loy: Sí.

Creencia: Dra. Loy, creo que eso es muy interesante. Hoy nos estamos enfocando en la medicina culinaria y los alimentos, pero eso es solo un tercio de la lista que acabas de nombrar.

Dra. Loy: ¡Sí! ¡Sí! Y ese es un punto muy, muy bueno. De hecho, menciono esto a mis pacientes todo el tiempo. Estos son nueve puntos y ¿cuántos puntos están relacionados con la comida? En realidad solo dos o tres. Así que hay muchas herramientas en la caja de herramientas. Y de hecho, si lo miras, muchos de estos tienen que ver con la conexión, la conexión social, que es una de las razones por las que creo que las visitas grupales en las que participo son tan efectivas, porque no solo estamos cambiando nuestra hábitos en términos de educación y alfabetización nutricional, pero la conexión grupal es muy importante.

Creencia: Centrémonos un poco más en los alimentos, explicando cómo estos alimentos funcionan juntos para mantener a las personas saludables y vibrantes.

Dra. Loy: Sí.

Creencia: ¿Qué tienen en común estas zonas azules? ¿Frutas, frutos secos, aceites? ¿Puedes hablar sobre lo que hacen por nuestros cuerpos?

Dra. Loy: La dieta Blue Zones se basa en plantas, pero si observa los detalles de cada ubicación, se ven diferentes. Así que te daré un ejemplo. En Ikaria sus mejores alimentos son, por ejemplo, limones, patatas. Les gustan mucho los garbanzos, los frijoles caritas, las habas, la cebada, las verduras silvestres, la salvia y la mejorana…

Creencia: No debe confundirse con la margarina.

Dra. Loy: [Laughs] Gracias. Sí. Comen frutas, cantidades relativamente pequeñas de pescado y contienen leche de cabra. No comen cordero y rara vez obtienen carne de cabra. Así que ese es Ikaria.

Ahora, Okinawa. Es completamente diferente. Comen mucho camote, cúrcuma, melón amargo, tofu, ajo, arroz integral, té verde y hongos shiitake.

Ahora que nos mudamos a Cerdeña, comen mucha leche de cabra, queso de oveja, pan de masa madre tipo pan de cebada, hinojo, habas, garbanzos, tomates, almendras, té de cardo mariano y su comida especial. vino local de variedades de uva específicas.

Creencia: Lo emocionante de escuchar acerca de esto es que es accesible para todos.

Dra. Loy: Sí.

Creencia: Probablemente no comeré carne de cabra mañana, pero hay mucho en la lista que podría comer.

Dra. Loy: Sí, y eso es lo que me encanta de la medicina culinaria: está disponible, es asequible y es aplicable a todos los orígenes y culturas.

Creencia: ¿Qué cosas faltan la mayoría de los estadounidenses en nuestras dietas?

Dra. Loy: No obtenemos los nutrientes que necesitamos de nuestra dieta. Nutrientes beneficiosos, no solo macronutrientes beneficiosos como grasas, proteínas y carbohidratos, carbohidratos complejos, sino que nos faltan todos los fitoquímicos que son muy, muy importantes.

Y nos falta fibra. Solo el 5% de los estadounidenses cumplen con la meta diaria recomendada de fibra.

Creencia: Ups.

Dra. Loy: Si solo 1000 personas cambiaran su dieta baja en fibra, se evitarían 13 muertes y seis casos de enfermedades cardíacas.

Creencia: Está bien, eso es asombroso.

Dra. Loy: Y diré que comer una dieta alta en fibra ha demostrado en varios estudios que reduce los ataques cardíacos, los accidentes cerebrovasculares, el colesterol alto, la obesidad, la diabetes tipo 2 e incluso algunos tipos de cáncer. Si la fibra fuera un fármaco, un fármaco recetado, sería un fármaco de gran éxito.

Creencia: ¿La incorporación de estos conocimientos de Blue Zone en su rutina diaria requiere un plan de dieta difícil o costoso? Me refiero por ejemplo si vives en una ciudad como Nueva York.

Dra. Loy: Absolutamente no. No es asi. A veces les doy recursos a los pacientes (el Colegio Americano de Medicina del Estilo de Vida tiene uno) donde ellos dan cosas como una lista de compras y un plan de comidas con recetas. Y creo que es entre $ 25 y $ 35 por semana. Y eso es como tres comidas por persona.

Creencia: ¿Qué?

Dra. Loy: Sí. Y, por supuesto, ahora la inflación ha subido un poco más, pero creo que puedes decir con seguridad $ 50 por semana, incluidas tres comidas, tres comidas saludables ricas en verduras, frutas, legumbres, granos integrales, especias y postres incluidos.

Creencia: Dr. Loy, solo tengo que preguntarle, ¿cuál es su golosina favorita que no pertenece a la Zona Azul?

Dra. Loy: Quiero decir, todas las noches tengo un tazón enorme de palomitas de maíz que me gusta sazonar con todo tipo de especias o comer solo.

Creencia: ¿Usas mantequilla?

Dra. Loy: No suelo.

Creencia: Estábamos tan cerca de ser almas gemelas con palomitas de maíz.

Dra. Loy: Pero no hay nada de malo en agregar mantequilla.

Creencia: BIEN BIEN. Claro. Bien. Dr. Loy, muchas gracias por compartir estos conocimientos.

Dra. Loy: Seguro. Es un placer.

Creencia: Muchas gracias al Dr. Loy.

Health Matters es una producción de NewYork-Presbyterian

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Las opiniones compartidas en este podcast reflejan únicamente los conocimientos y la experiencia de nuestros invitados.

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