Los residentes de tres pequeños pueblos vecinos están brindando por los nuevos pubs y restaurantes que abrirán en sus puertas en 2025, contradiciendo la tendencia de las recientes dificultades dentro del sector hotelero.
Los pintorescos alrededores de Clent, Hagley y Belbroughton en Worcestershire han dado la bienvenida a cuatro nuevos locales y una cafetería en unos pocos meses de diferencia, lo que sugiere una inclinación hacia una comida suburbana en lugar de una experiencia gastronómica urbana.
La industria hotelera dijo en verano que más de la mitad de las pérdidas de empleo en el Reino Unido desde el presupuesto anterior habían provenido de su sector.
¿Y cómo logran los nuevos propietarios funcionar en medio de los desafíos que enfrentan todas las empresas?
‘Una milla y media emocionante’
Mike Livsey, el vigésimo dueño de un bar que se hace cargo de The Fountain junto a Clent Hills, dijo que se «enamoró» del establecimiento después de pasar meses buscando el local adecuado.
Después de acordar el contrato de arrendamiento con Marstons, el restaurante de gama media alta que celebra la comida británica abrió a principios de diciembre.
El Sr. Livsey, que anteriormente dirigía empresas de contratación, ha contratado a dos chefs que han competido en Masterchef: The Professionals de la BBC y a un ex experto en vinos de Harvey Nichols.
«Todo lo hacemos nosotros mismos: caldos, salsas, nuestros propios postres de repostería», dijo.
«Queremos demostrar que tenemos la calidad de producto y el sabor que se puede conseguir en un establecimiento de muy alto nivel, pero en porciones de tamaño humano a precios humanos».
Fuente de la imagen,Google
Tiene planes para tener una huerta, un pub en el piso superior que ofrezca comida más barata, una pequeña bolera y descuentos para los lugareños.
Según su investigación, hay 105 pubs en un radio de ocho kilómetros del suyo. Pero cree que los nuevos pueden prosperar, y describe las recientes incorporaciones como «una pequeña milla, o milla y media, realmente emocionante para todos».
«Creo que la alta cocina está pasando apuros en el Reino Unido. Pero el valor añadido sigue vigente y, pase lo que pase, los cumpleaños, los aniversarios y la Navidad no desaparecen y la gente necesita un sitio al que ir», añadió.
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Un corto paseo cuesta arriba desde la Fuente lleva a The Hill Tavern, un pub popular que cerró durante varios años antes de que Chris Massey lo comprara con un socio comercial.
Desde que lo remodeló y reabrió en agosto, lo gestiona junto a su hija y sirve comida tradicional de pub.
Anteriormente trabajaba en ingeniería y almacenamiento, y vio la oportunidad de administrar The Hill después de pasar por allí todos los días con sus perros.
Gracias a todos aquellos que hacen lo mismo los fines de semana con sus mascotas, el negocio ha ido viento en popa.
«Los sábados y domingos estoy muy ocupado, estoy muy contento con ello», dijo.