2 cafeterías locales cuentan historias no solo a través de sus bebidas, sino también a través de su comida – Telemundo Chicago

La mayoría de los cafés se contentan con servir deliciosas ofertas en tazones y tazas, pero dos negocios locales tienen una ambición más amplia, compartir platos que comparten las historias de su propia cultura.

Tanto Colombia como Vietnam son conocidos mundialmente por sus granos de café, pero dos empresarios locales también están utilizando sus negocios para compartir la comida de estos países.

en Sabor de Colombiaubicado en el vecindario Portage Park de Chicago, el aroma profundo y a nuez de los granos de café tostados de un solo origen llena el aire.

El negocio, ubicado en 4801 West Montrose Avenue y abierto al público solo los fines de semana, ha crecido significativamente en los últimos años.

“Comenzamos con solo tres bolsas de café: Supremo colombiano, Sierra Nevada colombiano y descafeinado colombiano, y los clientes querían cafés diferentes”, dijo la copropietaria de la empresa, Naima Barajas.

Hoy, envían frijoles de 10 regiones diferentes, incluidas Costa Rica, Etiopía y Brasil. Siempre tostado en pequeños lotes durante la semana. Los fines de semana, Barajas los utiliza para café de goteo, espresso o un vertido lento y suave según los deseos del cliente. También elaboran repostería de inspiración casera.

“Pan de Bono es una de las cosas más importantes de Colombia aquí. Originalmente es solo queso, pero como opciones estamos dando croissants de guayaba, Nutella, quesito, jamón y queso”, dijo Barajas.

El establecimiento también ofrece arepas rellenas de carne que son tan hojaldradas y deliciosas como los pastelitos cubanos que sirven.

Compartir la cultura cafetera de su país de origen con sus vecinos ha sido una de las mejores partes de su desarrollo.

“Y ves la reacción del cliente, y eso es muy gratificante para nosotros”, dijo Barajas.

Mientras tanto en el West Loop el nuevo Vietfive Coffeeubicado en 1116 West Madison, es el esfuerzo de un hombre por conectar sus raíces vietnamitas con su adopción en Chicago.

“Cultivamos y cosechamos nuestro café de la finca de nuestra familia en las tierras altas centrales de Vietnam”, dijo Tuan Huynh, propietario de Vietfive Coffee.

Los frijoles robusta son las estrellas; tostado en Bridgeport, pero molido e introducido aquí.

“Es un proceso lento”, dijo Huynh.

Mediante filtros gigantes, se vierte agua sobre las habas molidas para extraer su esencia.

“Classic contiene leche condensada azucarada servida sobre hielo”, dijo.

También hay comida, como un banh mi gigante anidado en los panecillos de la panadería de D’Amato, relleno con cualquier tipo de carne de cerdo o verdura con un toque vietnamita. También banh mi empanadas y paté sô.

“Paté sô es un hojaldre vietnamita-francés; adentro hay carne picada, y nuestra otra opción es tofu de cinco especias”, dijo.

Huynh dice que está emocionada de compartir su pasión con sus nuevos vecinos.

“Compartir nuestra cultura, compartir nuestra historia, y lo hacemos a través del café vietnamita”, dijo.

Ambas tiendas venden café en grano y café molido si desea preparar las bebidas usted mismo en casa. Puedes encontrar más información en los enlaces de la historia.