Ignacio y Candice Peña burbujearon emocionados en Hellcat Coffee Co.
La pareja de Montgomery actualmente está lanzando su nueva marca de cafetería y café, que vivirá entre Conroe y Montgomery. La ubicación es en 12922 Texas 105 al oeste del puente del río San Jacinto. Hellcat Coffee está programado para abrir a principios de febrero.
Cuando comenzó la pandemia, Ignacio fue despedido de su trabajo de soldador. Candice ha sido una esposa y madre que vive en casa y que siempre estuvo ahí para apoyar a Ignacio. Pudo hacer un trabajo por contrato para ayudar a la familia a llevarse bien, pero para esta pareja de subsistencia, el despido significó un nuevo comienzo y la oportunidad de iniciar una empresa conjunta.
“Habíamos viajado por todo el estado y vimos muchos cafés independientes. Nos dimos cuenta de que no veíamos a muchos de esos por el área de Montgomery, así que llegó la oportunidad y la aprovechamos”, dijo.
Comenzaron investigando la marca y probando sus propias mezclas de café.
El resultado son cuatro mezclas personalizadas, incluida “Fog Annihilator”, una mezcla oscura originaria de Costa Rica, Etiopía y Honduras. Esta mezcla tiene matices de chocolate y orejones. “Afterlife” es una mezcla medio-oscura de frijoles de Guatemala, México, Colombia y Honduras con matices de chocolate, nueces tostadas y bayas maduras.
“Unforgiven” es un tueste medio con frijoles mexicanos y mandarinas y chocolate con leche. “Atomic Blonde” es un tueste medio claro con frijoles etíopes y matices de arándano, limón, ciruela y mermelada de frutas.
“Estos son sabores audaces que no se obtienen todos los días”, dijo.
Por mucho que se divirtieran experimentando y creando mezclas, querían agregar creatividad a los nombres de los cafés, así como a nombres como “Afterlife” y “Atomic Blonde”, que realmente caracterizaban la valentía de los sabores.
“Realmente queríamos nombres que llamaran la atención”, dijo Ignacio.
Los frijoles tostados se pueden pedir en su sitio web https://www.hellcatcoffeeco.com/.
A continuación, abre su café en Texas 105.
Eligió una ubicación cerca del final del centro comercial donde se encuentran Bistro Italiano y Mr. Taco & Tequila Bar. Candice dijo que el flujo de tráfico en Texas 105 lo convirtió en un lugar ideal.
Al principio era un lugar pavimentado ordinario, pero pronto agregaron un edificio de 12 x 30 y construyeron la cubierta y el toldo ellos mismos. Planean ofrecer un servicio de autoservicio y asientos en la terraza al aire libre.
Además de ofrecer sus cafés especiales, planean ofrecer cafés nitro, bebidas energéticas, refrescos italianos, batidos y más.
“Todos hemos pasado por mucho en los últimos años, esta es nuestra forma de retribuir y tener una visión positiva que pone una sonrisa en el hecho de alguien”, dijo Ignacio.
Visita https://www.hellcatcoffeeco.com/ o https://www.facebook.com/Hellcat-Coffee-Co-106627411500573 más.
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