Las tiendas de comestibles se están comiendo los costos del pavo este Día de Acción de Gracias.
Un aumento repentino de casos de gripe aviar ha disparado los precios del pavo al por mayor en supermercados y tiendas minoristas, según datos del Departamento de Agricultura de EE. UU. Sin embargo, estos impactos en los precios no se están trasladando a los consumidores, ya que los datos del USDA muestran que los precios anunciados del pavo se mantienen estables en comparación con el año pasado.
Los expertos dicen que las tiendas de comestibles están asumiendo el aumento de los costos en un esfuerzo por atraer clientes, aunque las proyecciones de precios de la cena de pavo muestran que los precios de las comidas también se han mantenido estables.
El aumento de los costos se debe a una menor oferta, siendo la gripe aviar una de las causas. Los casos de gripe aviar se dispararon en las granjas avícolas comerciales durante el otoño. Hasta octubre, más de 2 millones de pavos habían sido sacrificados este año debido a la exposición a la gripe.
Minnesota, el principal productor de pavos del país , experimentó seis brotes confirmados relacionados con pavos en octubre, según el USDA.
David Ortega, economista de alimentos y profesor de la Universidad Estatal de Michigan, agregó que un segundo virus, el metapneumovirus aviar, está reduciendo la cantidad de huevos viables que producen las gallinas, lo que dificulta que los criadores de pavos reconstruyan sus parvadas.
El resultado: la oferta de pavo se está reduciendo. El USDA proyectó que la producción de pavo caerá a 4,8 millones de libras este año , frente a los 5,1 millones de libras de 2024.
La escasez de oferta ha provocado un aumento de precios en las tiendas. Datos del USDA muestran que el precio al por mayor de las aves congeladas, las más comunes en las cenas de Acción de Gracias, aumentó un 80 % entre noviembre de 2024 y noviembre de 2025, pasando de menos de $1 por libra a más de $1.70.
Un informe independiente del USDA muestra que los precios minoristas de los pavos congelados convencionales se mantienen estables año tras año. Ortega afirmó que los minoristas podrían estar absorbiendo los aumentos de precios para evitar que los compradores abandonen el mercado.
“Los minoristas usan los pavos como reclamo”, dijo Ortega. “Es una estrategia de precios: colocan el producto a un precio igual o incluso inferior al costo para atraer clientes a la tienda. Lo compensan con otros artículos de la cesta de compra”.
Los pavos no son el único alimento en la mesa de la cena navideña, y las proyecciones para la comida en general son mixtas: algunas fuentes de datos muestran que los costos aumentan hasta un 9,8%, mientras que otras muestran que los precios disminuyen hasta un 5%.
Los precios de los alimentos han sido noticia en las últimas semanas. El presidente Donald Trump afirmó este mes que el costo del Día de Acción de Gracias ha bajado este año, destacando el paquete de Acción de Gracias de Walmart, que cuesta menos de $40. Sin embargo, el paquete de 2025 contenía seis artículos menos que el del año pasado.
Ortega dijo que está claro que los costos de los alimentos son una “prioridad” para los consumidores.
«Los minoristas saben que los presupuestos son ajustados, por lo que compiten para atraer clientes», dijo.