Un camión de comida es un sueño largamente esperado para los experimentos de pescado blanco

Robert Bertelsen ha trabajado en restaurantes desde los 14 años, ganando dinero para lograr su sueño.

Ahora, solo dos años después de graduarse de Whitefish High School, Bertelsen ha hecho realidad el sueño al ser dueño de un camión de comida Golden Sammies.

Este verano va a ser su segundo año como dueño y casi solo manejando un camión de comida que sirve sándwiches gourmet y limonada. Bertelson pasa la mayor parte del día de la semana recorriendo Flathead Valley, instalándose en diferentes lugares que ofrecen sándwiches únicos.

Sus barras de menú son sándwich de pecho y focaccia de pollo.

“Quiero hacer algo diferente”, dijo. “Estoy pensando realmente bien”.

La pechuga se sirve sobre pan ciabatta con queso a la pimienta, mayonesa de ají ajo y piña.

“La gente no estaba muy segura acerca del cofre de piña, pero cuando comencé a dar muestras, la gente vio lo bueno que es”, dijo.

Incluso antes de tener la edad suficiente para conducir, Bertelsen compró un camión de comida. Luego, acumuló años de experiencia trabajando en cocinas y se capacitó en un aula con programas de artes culinarias en escuelas de pescado blanco. Dice que la programación de artes culinarias le dio las habilidades técnicas que necesitaba para manejar la cocina de su propia máquina de alimentos.

Bertelsen encontró por primera vez su amor por la cocina cuando su familia vivía en Costa Rica, donde el uso de ingredientes locales se convirtió en una necesidad debido al costo de los alimentos preenvasados.

Whitefish, se encontró trabajando en muchas cocinas, incluso después de graduarse.

El verano pasado, lanzó Golden Sammies. Si bien dice que iniciar un negocio en medio de una pandemia no era lo ideal, también tenía una ventaja.

“Fue un buen año para practicar y descubrir el sistema”, dijo.

Hay algunos sándwiches básicos en el menú de Bertelsen, pero también quiere ofrecer especialidades para correr. Su sándwich de cerdo ha sido un gran atractivo, pero sus hamburguesas con mermelada de tocino, queso de cabra y salsa de moras son probablemente las más populares. Ambos actuarán de nuevo en un camión de comida este verano.

Desde que Bertelsen estaba en octavo grado, se ha desplazado en bicicleta para hacer el trabajo de cocina y soñaba con ser su propio jefe. Ahora vive ese sueño de un carro de comida.

“Es increíble”, dijo. “Puedo hacer lo que quiero.”

Para obtener más información, visite https://www.facebook.com/goldensammies