“No fui un fanático del café durante mucho tiempo. Ni siquiera me gustaba el café hasta un año antes de que comenzáramos este negocio”, dice Adam Moore.
Moore, propietario de Red Light Roastery, 1003 Park Ave., junto con su esposa Briana, dijo que siempre había tenido café disponible mientras estaba en el trabajo, como en un sitio de construcción o mientras trabajaba como enfermero. en el hospital pero nunca lo disfruté.
Eso cambió cuando su esposa, una bebedora de café desde hace mucho tiempo, le hizo probar lo que bebía un día. Si bien la pareja no recuerda la bebida exacta, Briana Moore dijo que pensó que era Monsoon Malabar, mientras que Adam dijo que podría haber sido guatemalteca, recuerdan su impacto.
“Una taza de buen café simplemente me sorprendió … Me mostró que el café no tiene por qué ser como en mis experiencias anteriores”, dijo.
“Fue una taza de café que cambió la vida”, dijo Briana Moore.
Adam Moore había hecho cerveza en casa anteriormente, pero cuando fue alérgico al gluten, comenzó a buscar algo más que pudiera hacer. Puso sus ojos en el café.
“Tostar en particular fue lo que me permitió tener todos los dispositivos que necesitaba para hacer una bebida que me gusta. Así que pude conseguir el equipo y realmente sumergirme y aprender a hacerlo”, dijo.
Adam Moore dijo que estaban interesados en iniciar un negocio. La pareja solo comenzó a vender granos de café desde la parte trasera del edificio cuando renovaron el frente hace unos seis años, y finalmente abrieron el café hace poco más de cinco años. Dijo que comenzaron con una tostadora pequeña antes de actualizarse a una diez veces más grande después de seis meses.
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“Pasamos de una tostadora de una libra a una tostadora de 10 libras durante seis meses después de ver que esto podría ser algo”, dijo.
La familia solía vivir en el mismo edificio que el café, pero se mudó hace unos años para “deshacerse de él de vez en cuando”, dijo.
El horario de apertura de la tienda es actualmente de 8 a.m. a 2 p.m., de miércoles a domingo, pero se mueve de lunes a viernes, 1 de julio, manteniendo los mismos horarios, dijo Moore.
Briana Moore dijo que todos sus consejos regresan a la comunidad y que han donado alrededor de $ 54,000 a varias organizaciones locales.
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Preguntas y respuestas con los moriscos
Los siguientes son extractos de una entrevista con Moores en formato de preguntas y respuestas:
¿Destino favorito en cualquier lugar?
Briana Moore: (Risas) ¡En mi cama!
Adam Moore: Sí, mi casa es mi cafetería favorita. A veces ponemos café en casa, pero por lo general solo tomamos el último vuelo del día desde aquí y permanece caliente durante la noche y solo tomamos el café de ayer por las mañanas.
Briana Moore: (Bromeando) ¡No sé si deberías decir que tomamos el café de ayer!
Adam Moore: No lo sé, ha llegado el momento de estar tan caliente que puedo beberlo de inmediato, y no creo que pierda nada. Si hace algo, simplemente se calma un poco. El café es, hacer café es como una reacción que sucede, y siento que es hora de calmarlo un poco.
Briana Moore: Una mala taza de café empeora.
Adam Moore: Sí, una mala taza de café definitivamente empeorará si se enfría. Pero una buena taza de café frío es realmente algo especial.
Briana Moore: Veamos qué es algo más que casa.
Adam Moore: Tomamos un buen café cuando fuimos a Columbia.
Briana Moore: Sí, seguro. … ya sabes, la gente intenta recrear la experiencia, dicen ‘Oh, fui a Hawai o fui a Costa Rica y fue la mejor taza de café’ y nunca la vuelves a crear porque estás allí.
Adam Moore: Gran parte de tu experiencia está ahí. Entonces esta experiencia en Colombia probablemente fue parte de ella, inmerso en ella.
¿Ir a consolar la comida?
Briana Moore: Oh, dame golpes todos los días.
Adam Moore: Sí, los tacos, los tacos son buenos.
Café fácil de preparar en frío
Adam Moore compartió su receta con The Sentinel-Record para hacer café frío en casa.
4 oz de café molido grueso Prensa francesa de agua fría
Con una prensa francesa de 1 litro, agregue cuatro onzas de café molido grueso y agregue agua fría aproximadamente a una pulgada de la parte superior de la prensa francesa. Revuelva bien, coloque la parte superior, pero no presione la pantalla todavía. Colocar en el frigorífico durante 24 horas. Presione la pantalla hacia abajo y disfrute de una deliciosa ración fría.
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